Spanacul este leguma-vedeta primavara. Calitatile sale nutritive importante si continutul caloric scazut fac din el preferatul celor care isi doresc o alimentatie sanatoasa. Reteta de creveti cu spanac si paste orzo pe care ti-o propunem pentru azi este o adevarata desfatare.

Creveti cu spanac si paste orzo

Timp de preparare: 12 minute
Timp de coacere: 13 minute

INGREDIENTE

Sare kosher
1/2 cana de paste orzo
4 cani de spanac proaspat, tocat fin
10 ridichii medii, taiate felii
1 castravete mic, curatat de coaja, de seminte si taiat felii
1/2 de ceapa rosie, taiata julien fin
1/4 de cana de masline fara samburi, taiate
1/2 de ceasca de menta proaspata, tocata
1/2 de ceasca de patrunjel proaspat, tocat
1/3 de cana, plus 2 linguri de suc proaspat de lamaie
1/3 de cana, plus 2 linguri de ulei de masline oxtravirgin
piper proaspat macinat
450 g de creveti medii, decorticati
1/2 de cana de mozzarela sfaramata

PREPARARE

Pune pe foc o oala cu apa sarata. Cand apa a ajuns la temperatura de fierbere, adauga orzo si gateste pana cand devine al dente, aproximativ 8 minte. Scurge pastele orzo de apa si trece-le prin apa rece, pentru a opri procesul de fierbere. Lasa pastele orzo la scurs.

Intre timp, taie fin spanacul, ridichiile si castravetele, ceapa si maslinele fara samburi, menta si patrunjelul. Pune-le pe toate intr-un bol mai mare si adauga 1/3 de cana de zeama de lamaie si uleiul de masline. Adauga orzo si asezoneaza cu sare si piper.

Pune peste crevete uleiul de masline si zeama de lamaie ramase si amesteca bine. Pune crevetele astfel asezonat intr-o tigaie si gateste-l la foc mic pana ce devine usor rozaliu – aproximativ 1-2 minute. Intoarce-l pe partea celalta si mai gateste-l 2-3 minute.

Adauga crevetele peste salata deja preparata si amesteca. La final, preasara mozzarela si asezoneaza cu piper.

Daca iti doresti o varianta mai light a unui preparat cu spanac, iata o reteta de omleta cu tofu si spanac.

Foto: Guliver

Daca ti-a placut acest articol, da-ne un like pe pagina noastra de Facebook si vei afla si mai multe informatii interesante!