Cercetatorii descifreaza taina

Se spune ca uleiul de masline “slabeste”. De fapt este vorba despre aroma specifica ce ajuta in cura de slabire pentru ca este atat de intensa incat te poate face sa te simti satula chiar si cand maninci mai putin.

Descoperirea este recenta, fiind concluzia unui studiu realizat in colaborare de doua echipe de cercetatori de la Universitatea Tehnica din Munchen, respectiv Universitatea din Viena. Pentru a demonstra ca uleiul de masline ajuta in cura de slabire datorita faptului ca iti creeaza o mai mare senzatie de satietate, cercetatorii au analizat patru tipuri diferite de grasimi: untura, unt, ulei de rapita si ulei de masline.

Uleiul de masline creste concentratia hormonului serotonina, care da o mai mare senzatie de satietate

Iata cum s-a desfasurat studiul: timp de trei luni, participantii au consumat, pe langa dieta lor normala, o cantitate de 500 de grame de iaurt, imbogatit cu fiecare dintre cele patru tipuri de grasimi, enumerate mai sus.

“Uleiul de masline a dat cea mai mare senzatie de satietate. La grupul de voluntari care a consumat iaurt in combinatie cu ulei de masline s-a vazut o concentratie mai mare a hormonului numit serotonina in sange, care indica si nivelul de satietate. In plus, subiectiv vorbind, si participantii au afirmat ca aceasta combinatie de iaurt si ulei de masline i-a facut se simta mai satui”, a declarat autorul studiului prof. Peter Schieberle, directorul Departamentului de Chimie Alimentara din cadrul Universitatii Tehnice din Munchen. De asemenea, in timpul studiului, niciun membru din grupa celor care au consumat ulei de masline nu a ingregistrat vreo crestere a procentului de grasime corporala sau a greutatii.

Ca sa consumi uleiul de masline intr-o cantitate optima, limiteaza-te la 5-7  lingurite pe zi

“Descoperirile ne-au surprins si pe noi, mai ales ca uleiul de masline si uleiul de rapita au in compozitie acizi grasi similari”, recunoaste Schieberle. Ca sa ajunga sa descifreze misterul, cercetatorii au mers mai departe cu studiul. De aceasta data, si-au indreptat atentia asupra unor substante pe care nu le luasera in considerare pana atunci: cele din aroma uleiului de masline. Astfel ca, in a doua parte a studiului, voluntarii dintr-un grup au primit iaurt imbogatit cu aroma de ulei de masline, in timp ce cei din grupul al doilea au primit iaurt simplu.

Rezultatele au fost concluzive: persoanele care au consumat iaurt imbogatit cu ulei masline si-au schimbat modul de a manca si au consumat, zilnic, in medie, cu 200 de calorii mai putin decat ceilalti. De aici a rezultat si concluzia studiului: aroma din uleiul de masline regleaza satietatea, ceea ce poate duce catre un mai bun control al greutatii.

Asa ca, daca esti la dieta si vrei sa slabesti sanatos, consuma ulei de masline! Departamentul de Agricultura al SUA recomanda ca un adult sa nu consume

mai mult de 5-7 lingurite de ulei de masline pe zi. Daca mai adaugi meniului tau si alte grasimi (din lactate si/sau carnuri), ar trebui sa mai reduci din cantitatea de ulei de masline. Ideal ar fi sa consumi doua lingurite de ulei de masline la o masa.

Uleiul de masline ajuta in cura de slabire dar si in perioada care urmeaza unei cure cu conditia sa fie integrat intr-o dieta cat mai sanatoasa!

Text: Andreea Marinescu, Foto: Guliver