tulpina de telina femeie

Eu am descoperit tulpina de telina cand am inceput sa gatesc supe crema. In bucataria internationala, tulpina de telina este vedeta, iar in retete se foloseste rareori radacina de telina, cu care noi suntem atat de familiarizate.

Dar pe langa aroma minunata pe care o da supelor, tulpina de telina este un adevarat superfood pe care ai putea sa-l integrezi si tu in alimentatie.

Tulpina de telina: ce vitamine si minerale contine

Tulpina de telina este bogata in vitamine, dintre care cele mai importante sunt vitamina A, B-uri, E, D si vitamina K, fibre, antioxidanti ca zea-xantina, luteina si beta-caroten care au rol protector impotriva cancerului, acid folic, dar si minerale ca potasiu, calciu, magneziu, mangan. Si sa nu uitam nici ca tulpina de telina se numara printre legumele cu cele mai putine calorii: o ceasca de telina cruda contine doar 16 calorii!

Ce beneficii pentru sanatate iti aduce tulpina de telina

Lupta cu cancerul – datorita celor 8 compusi anticancerigeni pe care ii contine, telina poate fi eficienta atat in prevenirea cancerului, accelerand dezvoltarea celulelor albe care distrug cu celulele canceroase. In tulpina se gaseste un compus numit cumarina care poate prevenei formarea si dezvoltarea cancerele de stomac si colon.

Creste bariera de aparare a sistemului imunitar. Antioxidantii din tulpina de telina lupta cu bacteriile, virusurile si inflamatia din corp; stimuleaza sistemul imunitar si ajuta organismul sa se recupereze mai rapid dupa raceli si gripe. Sucul de telina este cel mai indicat in acest caz!

Spala foarte bine tulpina de telina, sub jet de apa rece!

Imbunatateste functionarea rinichilor. Telina ajuta la eliminarea mai rapida a toxinelor din corp, imbunatatind functionarea rinichilor. Daca obisnuiesti sa faci pietre la rinichi, tulpina de telina le stopeaza formarea.

Este benefica pentru digestie. Mineralele din sucul de telina ajuta la echilibrarea pH-ului si neutralizeaza aciditatea din corp. Daca ai probleme cu constipatia, telina ajuta la relaxarea nervilor de la nivelul sistemului digestiv.

Micsoreaza tensiunea arteriala. Tulpina de telina contine niste compusi chimici care pot scadea nivelul hormonilor stresului din sange, iar acest lucru poate contribui si la reducerea tensiunii arteriale. Pe mai departe, poti preveni riscul de ateroscleroza sau infarct.

Metine articulatiile sanatoase. Tulpina este foarte buna pentru persoanele care sufera de artrita si reumatism – are proprietati antiinflamatorii care reduc umflarea si durerea articulatiilor.

Cum poti folosi tulpina de telina

In orice tip de supa crema sau supa clara; cele mai bune combinatii de supa cu tulpina de telina sunt cu linte si mazare;

In orice fel de salata – taie tulpina cubulete mici si foloseste si frunzele;

In loc de paine/crackersi/biscuiti cu diverse sosuri, humus, unturi de nuci;

In mancarurile de legume – se combina foarte bine cu cartof, morcov, fasole;

Pe post de garnitura la orice tip de carne – soteaza-o cu putina ceapa si usturoi 10 minute ca sa se inmoaie.

Adauga telina in umplutura pentru quiche/placinte sarate sau in pateurile de legume.

Foloseste tulpina si la suc! Iata o reteta cu sfecla rosie si morcov!

Foto: Guliver