O gustare speciala, cu biscuiti sau cu legume

Desi cel mai adesea pasta de masline se foloseste pentru a pregati niste bruschete delicioase, poate fi savurata si pe biscuiti sarati, cu legume, cu paste sau chiar si ca dressing pentru diverse salate.

Pasta de masline este un preparat mediteraneean si se obtine prin combinarea unor sortimente diverse de masline, ce sunt apoi mixate in blender cu putin ulei de masline pentru a intari si mai mult gustul. Pasta de masline este asezonata cu diferite ierburi, dupa gust, si nu ii lipseste nici usturoiul, un condiment care are rol si de conservant.

Desi poti gasi pasta de masline si la supermarket, iti recomand sa ti-o prepari chiar tu acasa, daca ai pofta de o asemenea gustare. Motivele sunt simple: este proaspata si naturala si nu contine conservanti cand o faci in propria ta bucatarie.

Inainte de a fi consumata, pasta de masline ar trebui sa fie lasa la marinat in jur de 24 de ore. In acest fel, aromele maslinelor si a celorlalte condimente se combina si se intrepatrund mai bine. Totusi daca o lasi mai mult la marinat poate deveni amara.

Ingrediente pentru pasta de masline:

– 1/3 ceasca de masline kalamta

– 2/3 ceasca de masline negre

– 3/4 ceasca de ulei de masline

– 3-5 catei de usturoi

– 1 lingura de suc de lamaie

– 1 lingura de patrunjel taiat marunt

– 1/2 ceasca de ceapa taiata marunt

– sare

Preparare:

Scoate samburii din masline cu un aparat special pentru indepartarea acestora. Daca insa nu ai asa ceva acasa, cumpara masline fara samburi ca sa-ti inlesnesti munca. O alta varianta pe care o poti incerca pentru a scoate samburii din masline este cea folosita si la curatarea usturoiului: striveste maslinele cu un cutit lat si indeparteaza samburii.

Combina maslinele kalamata cu cele negre si pune-le in blender. Pulseaza de cateva ori pana obtii o pasta, iar apoi adauga si restul ingredientelor: uleiul de masline, usturoiul, zeama de lamaie, patrunjelul si ceapa. Asezoneaza cu sare dupa gust si serveste pe paine prajita.

Pasta de masline poate fi o gustare ideala pentru zi, dar si pentru seara. Iti recomand sa te bucuri de ea cu paine integrala pentru ca este mai sanatoasa.

Text: Andreea Marinescu, Foto: Guliver