salata de kale si quinoa

Daca mananci tot timpul aceleasi 2-3 salate, riscul e sa te saturi de ele si sa le scoti din meniu in favoarea altor preparate mai gustoase. Noi te sfatuim sa nu renunti la ele! Sunt o sursa de vitamine si minerale bune si nici nu ingrasa. Ca sa nu te plictisesti, diversifica-le! Iata o idee: salata de kale si quinoa!

Kale este un tip de varza creata, cu frunze lungi si tari, devenita vedeta in meniul raw-veganilor. Se gaseste si la noi, in unele supermarketuri sau pe site-urile bio, iar o salata de kale poate fi o alternativa perfecta la salata romaneasca.

Salata de kale: cu ce beneficii vine la pachet?

Varza kale este bogata in fibre si slaba in calorii si contine vitaminele A, C si K, acid folic, vitamine din complexul B-urilor, fosfor, potasiu si zinc.

Cand iti faci salata de kale, ai grija sa o combini si cu alte legume. Este usor amaruie, iar acestea ii vor estompa gustul. Reteta noastra contine quinoa, naut si mazare – care indulcesc salata si ii dau satietate.

Ingredientele necesare ca sa prepari o salata de kale delicioasa:

Pentru dressing:

sucul de la 1 ½ lamaie

¼ ceasca + 2 linguri extra de ulei de masline

1 lingura de sirop de artar

sare si piper

Poti combina salata de kale si cu rosii sau cuscus! Nu-ti fie teama sa experimentezi!

Pentru salata:

2 maini generoase de frunze de kale

1 ½ ceasca de quinoa fiarta

½ ceasca de naut din conserva

½ ceasca de mazare decongelata

1 ardei gras rosu

½ ceasca de stafide

½ ceasca de migdale prajite

Cum sa prepari o salata de kale:

Amesteca ingredientele pentru dressing intr-un bol pana cand se omogenizeaza. Adauga sare si piper dupa gust.

Separat, toaca mic varza kale, indepartandu-i tulpinile, si pune-o intr-un bol mare. Adauga quinoa, nautul, mazarea, ardeiul gras, tocat marunt, stafidele si migdalele.

Toarna dressing-ul deasupra si amesteca salata bine.

Optional pentru o salata de kale: Daca simti nevoia sa “indulcesti” si mai mult salata iti poti adauga si ½ avocado, taiat cubulete!

Iti place quinoa? Iata o salata cu quinoa si legume calde, absolut fantastica!

Foto: Guliver