O salata completa

Te-ai gandit vreodata ca poti folosi quinoa si in salate? Mie nu mi-a trecut prin cap decat dupa ce am gasit aceasta reteta delicioasa de salata greceasca cu quinoa pentru vegetarieni.

Eu am incercat-o si mi s-a parut excelenta! Daca si tie iti place quinoa incearca sa o folosesti la cat mai multe preparate deoarece este o semicereala miraculoasa pentru sanatate. Daca esti vegetariana, atunci quinoa nu trebuie sa lipseasca din meniul tau, deoarece contine o cantitate impresionanta de proteine.

Mai mult decat atat, quinoa este bogata in fier si calciu, fiind si o sursa buna de magneziu, mangan, cupru si fibre naturala.

Salata greceasca cu quinoa se prepara extrem de repede, fiind potrivita pentru o gustare de pranz! Iata cum poti prepara salata greceasca cu quinoa.

Ingrediente:

– 2 cani de supa de legume

– o cana de quinoa

– o jumatate de ardei gras rosu, tocat marunt

– o jumatate de ardei gras verde, tocat marunt

– o jumatate de ceasca de castraveti (tocati marunt)

– o rosie (tocata marunt)

– o ceasca de ceapa tocata

– un sfert de ceasca de masline negre

– 8 cubulete de tofu

Dressing:

– un sfert de ceasca de zeama de lamaie

– 2 linguri de ulei de masline

– 1 catel de usturoi pisat

– o jumatate de lingurita de busuioc

– o jumatate de lingurita de oregano

piper

Preparare:

Fierbe supa si adauga quinoa. Redu focul si lasa quinoa sa fiarba cam 15 minute, pana cand tot lichidul este absorbit. Toarna quinoa intr-un bol si las-o sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, adauga legumele si branza deasupra si amesteca toate ingredientele.

Prepara si dressingul amestecand uleiul de masline cu lamaia si condimentele si pune-l deasupra salatei.

La fel de gustoasa este si budinca de quinoa!

Text: Andreea Marinescu, Foto: Guliver