Branza din nuci caju, o alternativa la branzeturile obisnuite

branza din nuci caju
Ioana Marosan1
De Ioana Marosan
21 sept. 2018

Nucile caju sunt foarte versatile, iar persoanele care urmeaza o dieta vegana pot sa se bazeze pe ele. Poti sa faci lapte sau branza din nuci caju, o alternativa excelenta pentru lactatele traditionale.

Nucile caju au o multime de nutrienti, cum ar fi: magneziu, fosfor, calciu, seleniu, zinc, cupru, potasiu, vitaminele C, E, K, B1,B 2, B3, B6, acid folic, fier, fibre, proteine si grasimi sanatoase omega-3. Combinatia lor de grasimi omega 3, fibre si proteine confera satietate si impiedica aparitia senzatiei de foame, de aceea nucile caju pot sa fie consumate atunci cand tii dieta si nu te ingrasa.

Un studiu aparut in publicatia Obesity arata ca persoanele care obisnuiesc sa consume nuci caju si alte oleaginoase de doua ori pe saptamana au un risc mult redus de a se ingrasa, in comparatie cu cele care nu includ aceste alimente in dieta lor.

Ingrediente pentru branza din nuci caju:

450 de grame de nuci caju

60 mililitri de apa

2 linguri cu ulei de cocos presat la rece

60 de grame de fulgi de drojdie inactiva

2 catei de usturoi, zdrobiti

2 linguri cu otet din cidru de mere

1 lingura cu coaja de lamaie

2 linguri cu zeama de lamaie

1/2 lingurita cu sare de mare

Marar proaspat, fulgi de ardei iute, merisoare, paprika afumata – pentru topping si aroma

Mod de preparare:

Nucile caju se lasa la hidratat cateva ore, dupa care se mixeaza in robot impreuna cu apa pana cand obtii o pasta cremoasa.

Se adauga celelalte ingrediente, mixand totul bine.

Se imparte amestecul in trei parti egale, care se ruleaza si se invelesc individual in foaie de copt.

Se lasa la congelator 2-3 ore pana se intaresc, dupa care se orneaza cu topping-urile preferate.

Foto: Shutterstock.com