Linguini cu creveti si ton – reteta preferata a lui Jamie Oliver

linguini cu creveti
Ioana Marosan1
De Ioana Marosan
26 dec. 2018

Daca iti plac pastele si fructele de mare, atunci ai toate motivele ca sa incerci linguini cu creveti si ton. Mai ales atunci cand stii ca este una dintre retetele preferate ale lui Jamie Oliver, celebrul bucatar britanic.

Surprinde-i pe cei dragi cu acest preparat de inspiratie italiana, in care aromele dulci-acrisoare se combina cu savoarea branzei Pecorino si dau nastere unui preparat cu adevarat special.

Creveti cu sos cajun de miere si unt

Ingrediente pentru linguini cu creveti si ton:

-2 cepe mici;

-4 creveti mari;

-1 bat de scortisoara;

-2 fileuri de ansoa in ulei;

-cateva fire de sofran;

-4 linguri de otet alb;

-50 gr de fistic nesarat;

– branza Pecorino sau Parmezan razuita;

– 150 gr de paste linguini uscate;

-200 gr de ton;

-1 legatura de patrunjel.

Cum gatesti corect crevetii

Mod de preparare:

Ceapa se curata si se taie foarte fin si apoi se pune intr-un vas cu apa. Se iau capetele crevetilor si se pun la calit intr-o tigaie, impreuna cu 2 linguri de ulei si batul de scortisoara. Cand incep sa sfaraie, se adauga fileurile de ansoa. Apoi se scurge ceapa de apa si se adauga in tigaie. Se acopera si se gateste timp de 20 de minute, pana cand ceapa devine foarte moale.

Intre timp, se curata crevetii, iar firele de sofran se pun intr-un vas cu apa fierbinte in care se adauga si otetul. Samburii de fistic se macina in mojar. Pastele se fierb in apa sarata, conform instructiunilor de pe pachet. Tonul se toaca in bucatele mici de circa 1 cm, iar frunzele de patrunjel se toaca fin.

Cand mai sunt 2 minute din timpul de gatire al pastelor, se ridica capacul de pe tigaia in care se gateste ceapa si se da focul tare. Se striveste usor fiecare cap de crevete pentru a extrage toate sucurile din el, apoi se scot impreuna cu batul de scortisoara. Se pun jumatate dintre frunzele de patrunjel, iar apoi se adauga amestecul de apa, otet si sofran.

Dupa aceea se pun crevetii si tonul, dupa care se pun pastele in tigaie, adaugand si o mica cantitate din apa in care au fiert, daca este nevoie. Se opreste focul, se amesteca rapid si apoi se rade pecorino sau parmezan si se adauga semintele macinate de fistic, iar apoi se asezoneaza cu sare si piper si se adauga restul de frunze de patrunjel.

Barcute de avocado umplute cu ton

Foto: Shutterstock.com