Paste cu pesto de rosii uscate si fistic

paste cu pesto
Ioana Marosan1
De Ioana Marosan
17 ian. 2019

Pastele sunt, alaturi de pizza, cea mai reprezentativa reteta a bucatariei italiene, iar aceasta reteta de paste cu pesto de rosii uscate si fistic reprezinta o incantare pentru papilele gustative ale iubitorilor de paste.

Aroma concentrata a rosiilor uscate si gustul exotic al fisticului, alaturi de un ulei de masline de buna calitate vor forma un sos foarte aromat si bogat. Este un fel de mancare care se pregateste foarte usor si care va fi cu siguranta apreciat de catre toti cei care vor avea prilejul sa-l incerce.

Pui cacciatore cu paste la slow cooker – o reteta traditionala din Italia

Ingrediente pentru paste cu pesto de rosii uscate si fistic:

-200 gr de spaghete;

– sare;

-piper negru;

-50 gr. rosii uscate la soare, conservate in ulei;

-60 gr seminte de fistic sarate, plus cateva seminte de fistic zdrobite pentru topping;

-60 ml ulei de masline;

-1 catel mare de usturoi, zdrobit.

Reteta de paste sanatoase a lui Jamie Oliver

Mod de preparare:

Spaghetele se pun intr-o oala mare cu apa clocotita si se fierb conform instructiunilor de pe pachet, pana cand devin al dente. Intr-o oala mica, se pun rosiile uscate la soare in apa clocotita si se gatesc timp de 3-4 minute sau pana cand devin moi.

Se scot rosiile si se clatesc sub jet de apa rece, iar apa in care au fiert se pastreza. Se ia un blender sau un robot de bucatarie in care se pun rosiile uscate impreuna cu 4 linguri din apa in care au fiert, fisticul, uleiul de masline si usturoiul si se mixeaza pana cand se obtine un amestec moale, de consistenta unui piure.

Daca pesto-ul este prea uscat se mai poate adauga apa, pana cand se obtine consistenta dorita. Pastele se impart in mod egal in 2 farfurii iar deasupra se pune pesto-ul de rosii uscate si fistic.

Se orneaza cu fistic taiat marunt si se asezoneaza cu sare si piper negru. Pesto-ul pe care nu l-ai folosit il poti utiliza pentru a face niste bruschete delicioase.

Salata de paste cu pesto, mozzarella si rosii cherry

Foto: Shutterstock.com